チル足りてますか？管理人のKINBOです。
今回のグルメぐりは、食べログアワードや百名店の常連であるモダン中華料理店「東京チャイニーズ 一凛」をご紹介します！
それでは行ってみましょう！
《東京チャイニーズ 一凛》ってどんなお店？
株式会社ウェイブスが運営する中華料理レストランです。
- 新富町駅 徒歩3分/築地駅 徒歩5分
- 名物は「よだれ鶏」
- 食べログ百名店2024中国料理部門に選出。
- オーナーシェフは齋藤宏文氏。
食べログアワードのブロンズ賞を2017年から2022年まで受賞。
食べログ百名店には2021年、2023年、2024年と、安定した評価を取り続けています◎
齋藤 宏文 氏
1976年 静岡県出身。赤坂四川飯店にて12年修業
2008年 株式会社ウェイブズ入社
2013年3月 築地「東京チャイニーズ 一凛」を開店
2016年 総料理長に就任
2017年4月 鎌倉に一凛の離れである「イチリンハナレ」を開店
2019年4月 有楽町に中華×スパニッシュ「TexturA」を開店
KINBO中華の鉄人で有名な陳建一氏。父建民氏のお店が赤坂四川飯店ですね。
席数は全30席。カーテン仕切り4人掛けの半個室もあります。
《東京チャイニーズ 一凛》のメニューは？
※時期によってメニューの内容は変わります。
【大地と大海原】
※平日夜と土日はコースのみの提供※
《土日限定ランチコース》
全7品 ¥5,000
自家製ピクルス(ご自由にどうぞ)
- 平目の冷製 〜黒酢玉葱ソース〜
- よだれ鶏
- もち豚焼売
- 宮崎県産完熟金柑(たまたま)と海老の炒め
- 豚スペアリブと長芋の蒸籠蒸し
- ご飯もの
（陳麻婆豆腐とご飯 or 担々麺 or 焼き飯） - 本日のデザート
《おまかせコース》
厳選した食材で前菜からメインまでご提案。
- 一凛のおまかせコース〜旬の食材〜
全7〜8品 ¥8,800 - 一凛旬のおまかせコース〜フカヒレの煮込み〜
全8〜9品 ¥12,000
【お昼の献立】
- よだれ鶏御膳 ¥1,500
（もち豚焼売・小鉢麻婆豆腐・山椒麺・ご飯） - 牛レバニラ炒め御膳 ¥1,400
（もち豚焼売・小鉢よだれ鶏・ご飯・汁物） - エビと高菜の焼き飯 ¥1,300
（もち豚焼売・小鉢よだれ鶏・汁物） - 担々麺 ¥1,300
（もち豚焼売・小鉢よだれ鶏） - 麻婆豆腐御膳 ¥1,300
（もち豚焼売・小鉢よだれ鶏・ご飯・汁物）
- 麻婆豆腐・ご飯・汁物の3点のみは¥1,000
- ご飯大盛無料
《追加メニュー》
- もち豚焼売 ¥200
- 小鉢よだれ鶏 ¥300
- 焼飯/麺 大盛 各¥300
- 白飯→焼飯変更 ¥500
【ドリンクメニュー】
《ビール》
- プレミアムモルツ 香るエール ¥850
《オリジナル》
- 一凛ハイボール ¥750
- 花椒サワー ¥800
- 檸檬白酒サワー ¥750
《日本酒》
- 山廃 花巴 / 奈良 ¥1,100
- ALPHA 風の森 / 奈良 ¥1,500
- 達磨政宗 / 岐阜 ¥1,300
《果実酒》
（ロック・ソーダ割・水割り）
- 杏子 ¥700
- 梅 ¥700
- ライチ ¥700
《一凛の中国酒》
- おすすめ中国酒3種 デギュスタシオン飲み比べセット ¥1,500
- 黄中皇 10年 ファンジョンファン
- G ¥1,100
- B ¥5,500
- 石庫門 12年 シークーメン
- G ¥1,600
- B ¥8,000
- 台湾老酒 10年 タイワンラオジョー
- G ¥1,100
- B ¥5,500
- 賽百露 サバイバル
- G ¥900
- B ¥4,800
- 即墨老酒 焦香 5年 ジーモーラオジョー
- G ¥900
- B ¥4,800
- 即墨老酒 清爽 5年 ジーモーラオジョー
- G ¥900
- B ¥4,800
《白酒》
- 貴州習酒 キシュウジュウシュ 53度 G ¥2,500
- 芽台酵 マオタイジュン 53度 G ¥1,500
《中国茶》
- 西湖龍井 サイコロンジン ¥1,200
緑茶 / 浙江省 - 白豪銀針 ハクゴウギンシン ¥1,200
白茶 / 福建省 - 凍頂烏龍茶 トウチョウウーロン ¥1,100
青茶 / 台湾 - 東方美人 トウホウビジン ¥1,200
青茶 / 台湾 - 祁門 キーモン ¥1,000
紅茶 / 安徽省 - 小沱普洱 ショウダプーアル ¥1,100
黒茶 / 雲南省 - 茉莉白龍珠 モーリーパイロンジュ ¥1,100
花茶 / 福建省
《ソフトドリンク》
- 水出し凍頂烏龍茶 ¥700
- 水出し茉莉白龍珠 ¥700
- 富士ミネラルウォーター 780ml ¥680
- 山崎の水 発泡 330ml ¥800
- 信州リンゴジュース 混濁 ¥800
- 伊藤農園 みかんジュース ¥800
- オールフリー ¥800
- ホワイトティースパークリング ¥950
《東京チャイニーズ 一凛》味わい尽くすならコースがおすすめ！
今回、土日限定ランチコースをいただきました。
まずこちら。
各テーブルに設置されている自家製ピクルスです。
KINBO漬物とはまた違い、ちゃんとピクルスでした。笑
こちらが一品目の「平目の冷製 〜黒酢玉葱ソース〜」です。
いわゆる平目のカルパッチョ。黒酢の甘酸っぱいソースが中華風にしてくれます。
揚げた春巻の皮でしょうか？食感のアクセントにちょうどいいです◎
2品目は名物の「よだれ鶏」です。
ふっくらしっとりとした蒸し鶏に、細かく砕かれたナッツとたっぷりの胡麻が入ったソースと刻みパクチーがよく絡みます◎
KINBOこれは癖になる味！白飯が欲しい。笑
3品目は「もち豚焼売」です。
1個ですが、しっかりとした大きさで食べ応えがあります。
旨み満点といった感じです◎
日本国内、山形県や岩手県などの東北地方で生産されている豚の品種。
《特徴》
- 肉質が柔らかく、脂身が甘く、口当たりがなめらか。
- 肉の色が赤身に近いので、独特の旨みがある。
もち豚は生産量が少ない地域限定品種なので、市場に出回ることが少なく、入手が困難。
4品目は「宮崎県産完熟金柑(たまたま)と海老の炒め」です。
甘辛いタレを纏った海老と野菜。金柑の甘みがよく合います。これぞ中華料理といった逸品。
5品目は「豚スペアリブと長芋の蒸籠蒸し」です。
中華にスペアリブです。確かにスペアリブ。
せいろで蒸されているので、お肉は柔らか。中華風スペアリブになっていました◎
6品目は「選べるご飯もの」です。
まず「焼き飯」から。
しっとりパラパラのご飯。蟹の身が入ったりと、旨味はしっかり出ています。
量もこれくらいがちょうどいいです◎
続いて「担々麺」です。
麺がかなり太く見えますが、だいぶ寄りで撮ってるので。笑
挽肉、青菜、葱、ナッツが入っています。
よだれ鶏のベースが効いているのか、スープは抜群に美味しいです◎
7品目はデザート「自家製杏仁豆腐」です。
口当たりなめらかで、コース料理を締めてくれます。
ごちそうさまでした。
今回、土日に訪問ということでコース料理のみの提供でしたが、前菜・メイン・ご飯・デザートと、シェフの魅せたい料理を楽しむにはコースがぴったりだと思いました。
人気店ではあるので、ランチは予約無しだと並ぶ可能性が高いです。
ぜひ予約して行くことをおすすめします◎
《東京チャイニーズ 一凛》の店舗詳細
- 所在地：東京都中央区築地１丁目５−８ 樋泉ビル1F
- TEL：03-3542-6663
- 定休日：水曜・祝日
- 営業時間：
【月〜金】
《ランチ》11:30~14:30(L.O.14:00)
《ディナー》17:30~21:00
【土・日】
《ランチ》11:30~14:30(L.O.13:30)
《ディナー》17:30~21:00 - お支払い：クレジットカード◎・電子マネー✖️・QR決済✖️
- その他：平日夜と土日はコースのみの営業。
- アクセス：新富町駅 徒歩3分・築地駅 徒歩5分
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