チル足りてますか？管理人のKINBOです。
今回のグルメぐりは、ニューヨークの老舗ステーキハウス「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」の東京店をご紹介します！
それでは早速行ってみましょう！
《ピーター・ルーガー・ステーキハウス》ってどんなお店？
- 1887年ブルックリンにて創業。
- アメリカで最も歴史の長いステーキハウスの一つ。
- 秘伝のドライエイジング手法※1を使った牛肉。
- Tボーンステーキを初めて提供したお店。
ステーキの歴史を作ってきたと言っても過言ではない名店です。
一般的に、温度、湿度、風を管理することで…（中略）…柔らかでジューシーな肉質をつくる手法です。※公式ページより引用
ピータールーガーでは、特別な管理手法と工夫によって、雑味を感じる不要な熟成臭を抑えることに成功しています。これが秘伝と言われる所以です。
東京店はどんなお店？
- 2021年10月14日オープン。
- 恵比寿ガーデンプレイスの向かいに位置。
- 外観は本店に寄せた佇まい。
- 看板メニューはフィレとサーロインの両方が味わえるTボーンステーキ。
KINBO恵比寿ガーデンプレイスはブルックリン建築と非常に相性が良く、街の一体感が素晴らしいです！
モダンな内装は２階層吹き抜けとなっています。
さらに、本店にはないオープンライブキッチン。
メニューはどんな感じ？
【グランドメニュー】
《Appetizers》
| シーフードプラッター | R ¥24,000 H ¥12,000 |
| オイスター（4ピース） | ¥2,400 |
| ジャンボシュリンプカクテル（4ピース） | ¥4,000 |
| スライストマト、ルーガーソース | ¥2,000 |
| スライストマト＆オニオン、ルーガーソース | ¥2,000 |
| ルーガーズ シズリング 厚切りベーコン | ¥1,600 |
| アイスバーグレタスのウェッジサラダ （トマト、ベーコン、ブルーチーズ） | ¥3,100 |
| シーザーサラダ ペコリーノ チーズ | ¥2,000 |
| ミックスグリーンサラダ | ¥1,900 |
| サラダ用トッピング | ブルーチーズ ¥500 ベーコン ¥1,600 |
| ラムチョップ スプリット | ¥7,000 |
《U S D A PRIME BEEF》
| STEAK FOR TWO（2名様用） | ¥32,000 |
| STEAK FOR THREE（3名様用） | ¥46,500 |
| STEAK FOR FOUR（4名様用） | ¥62,000 |
| SINGLE STEAK Sirloin | ¥17,000 |
| RIB STEAK | ¥22,000 |
《その他のメイン》
| 厚切りラムチョップ | ¥14,000 |
| ブロイルドハーブチキン | ¥4,500 |
| グリルドサーモン | ¥4,500 |
| 天然ヒラメのオーブン焼き | ¥8,200 |
| ブロイルド カナダ産 ホールロブスター 1.3kg | ¥29,000 |
《Other》
| フレンチフライドポテト | ¥1,700 |
| ルーガーズ スペシャルジャーマンフライドポテト | ¥1,700 |
| フレッシュブロッコリー スチーム or ソテー | ¥2,000 |
| クリームドスピナッチ | ¥2,000 |
| ポートベロマッシュルーム | ¥2,400 |
| シーズナルベジタブル | 時価 |
《Desserts》
自家製シュラッグ（ホイップドクリーム）…デザートを注文するとついてきます。
| アップル シュトゥルーデル | ¥1,700 |
| チーズケーキ | ¥1,700 |
| チョコレート ムース | ¥1,700 |
| キーライム パイ | ¥1,700 |
| ピーカン パイ | ¥1,700 |
| アイスクリーム | ¥1,700 |
| シャーベット | ¥1,700 |
| 旬のフルーツ | 時価 |
| シーズナルパイ | 時価 |
| ルーガーズ スペシャル “ホーリーカウ”ホット ファッジ サンデー | ¥2,100 |
【ランチメニュー】
Special Lunch ¥5,000
※サラダ、メインを1品ずつ選べます。
※ドリンク付き
サラダ
- シーザーサラダ ペコリーノ チーズ
- チョップドサラダ
- ミックスグリーンサラダ
メイン
- ルーガーバーガー
（フライドポテト ＆ スライスオニオン）- ベーコン +¥1,600
- アメリカンチーズ +¥300
- ブルーチーズ +¥500
- スライストマト&レタス +¥300
- グリルドオニオン +¥300
- グリルドサーモン ブロッコリー
- サンドウィッチ フライドポテト付
- アボカド シズリングベーコン レタス トマト
- 熟成肉 USDAプライムビーフステーキ +¥2,000
- 熟成肉USDAプライムビーフ 1インチステーキ +¥4,000
ドリンク
コーヒー or 紅茶
- ハーフサイズピーカン パイ
- ハーフサイズチーズケーキ
- アイスクリーム
【コースメニュー】※個室のみ4名様以上。
Authentic Menu ¥20,000/人 + サービス料
前菜
- ジャンボシュリンプカクテル
- シーフードプラッターに変更可 +¥5,000
- シーザーサラダ、ペコリーノチーズとルーガーズベーコン
ラムチョップスプリット +¥2,000
メイン
- プライムグレードビーフ ルーガーズセレクト
自家熟成庫 ドライエイジドステーキ- クリームドスピナッチ
- ルーガーズスペシャルジャーマンフライドポテト
デザート
コーヒー or 紅茶
【ドリンクメニュー】
《Coffee》
- コーヒー(hot/ice) ¥900
- アメリカン ¥900
- デカフェ ¥900
- エスプレッソ ¥700
- ダブルエスプレッソ ¥900
- カプチーノ ¥900
- カフェラテ(hot/ice) ¥900
《Tea & Infusions》
- アールグレイ(hot/ice) ¥900
- ダージリン ¥900
- カモミール&ラベンダー ¥900
- ラズベリーハーバル ¥900
- ミント ¥900
- レモングラス ¥900
《Beer》
On Tap
- エビス ¥1,100
- エビス ザ ブラック ¥1,100
- ソラチ1984 ¥1,500
Bottled
- ピットブルガー（ドイツ） ¥1,200
- ケストリッツァー（ドイツ） ¥1,400
- ブルックリン ディフェンダー（ブルックリン） ¥1,400
No Alcohol Beer
- サッポロ プレミアム ¥900
- ビア デ ザミ（ベルギー） ¥1,500
《Cocktail》
- ピーター・ルーガー ブラッディマリー ¥1,850
- ネグローニ ¥1,850
- シャンパンカクテル ミモザ/ベリーニ ¥2,200
- アメリカンレモネード ¥1,700
- コスモポリタン ¥2,200
- ニューヨーク ¥2,200
- アップルティーニ ¥2,200
- レモンドロップ マティーニ ¥2,200
- エスプレッソ マティーニ ¥2,200
《Non Alcoholic》
Mocktail
- フラワリーライチフィズ ¥1,800
（ライチ,ジャスミン,エルダーフラワー,トニック） - ラズベリーティースカッシュ ¥1,600
（ラズベリーティー,ポムグレナートシロップ,ソーダ） - ラプンツェル ¥1,700
（ピーチ,パイン,クリーム,ローズシロップ）
Wine Alternative
- ラウンドジンジャー ¥1,900
（ジンジャー,アプリコット,ジャスミン,シナモン） - カオスグレープ ¥1,900
（グレープ,クローブ,カシス,山椒）
Mineral Water
- アクア アルパチカ(Sparkling) ¥1,400
- 富士山ワイナリー シゼン ¥1,400
Soft Drink
- オレンジ ¥900
- ピンクグレープフルーツ ¥1,000
- クランベリー ¥1,300
- ピーチ ¥1,300
- マンゴー ¥1,100
- レモネード ¥1,400
- コカコーラzero ¥900
- スパイシーコーラ(カピ) ¥1,100
- ドライジンジャエール ¥900
- 黒烏龍茶 ¥900
《Sake》
By The Glass
- 岩5 アッサンブラージュ2(100ml) ¥3,100
Bottled
- 獺祭 磨き三割九分(180ml) ¥3,100
- 獺祭 磨き三割九分(720ml) ¥12,000
- 獺祭 磨き二割三分(720ml) ¥18,000
- 岩5 アッサンブラージュ2 ¥22,000
- 獺祭 磨きその先へ(720ml) ¥93,000
《Whisky》
Single Malt
- ザ・グレンリベット ¥1,500
- グレンモーレンジィ ¥1,800
- ダルウィニー 15年 ¥2,200
- マッカラン 12年 ¥2,600
- マッカラン 18年 ¥5,600
- ボウモア 12年 ¥1,700
- アードベック ¥1,900
- ラガヴーリン 16年 ¥2,600
Blended Scotch
- デュワーズ 12年 ¥1,400
- バランタイン 17年 ¥2,000
- ジョニーウォーカー ブルーラベル ¥5,000
American
- ジャックダニエル ¥1,400
- ウッドフォードリザーブ ¥1,700
- ブラントン ¥2,600
Irish
- ティーリング ¥2,000
Canadian
- カナディアンクラブ ¥1,400
Japanese
- 白州 ¥1,800
- 響 ¥2,000
- 白州 12年 ¥2,600
- 山崎 12年 ¥2,800
- 山崎 18年 ¥6,300
- 響 21年 ¥6,300
予約方法は？
ピーター・ルーガーの予約方法は2種類。
- 電話予約
- ネット予約
普通のレストラン同様、公式サイトはもちろん、食べログやRetty、ヒトサラなどからも予約可能です。
予約は90日先（15分単位）まで可能。キャンセルは24時間前までとなっています。
KINBOオープン当時は60日先（1時間単位）までしか予約ができなかったこともあり、予約を取ることがかなり困難でした。。
支払いは完全キャッシュレス！現金払いが不可なので注意！
《ピーター・ルーガー・ステーキハウス》がっつり肉ならココ！
どんな料理なのか非常に楽しみです！
前菜から一品。メインがお肉なのでシーフード。
しかしエビがデカい！
こちらの海老の品種は「ホワイトタイガー」だそうです。
ブラックタイガーとバナメイの交配種。
ブラックタイガーの大きさと、バナメイのプリプリ感のいいとこ取りした感じです◎
付け合わせのオニオンブレッドです。
甘みがあって、ルーガーソースとよく合います！
こちらがピータールーガー特製、熟成肉のTボーンステーキです！
フィレとサーロインの両方を味わえるTボーンステーキ。
KINBOサーロインはしっかりと。フィレは柔らかで甘みがあり、いずれも噛めば噛むほど旨味が出ます◎
皿ごとオーブンに入れて焼く工程もあるので、熱々です。
2名様分とはいえ結構量があるので、食べきれない場合は、お持ち帰りも可能です！
KINBO食後のTボーンを持ち帰る方が結構いるんだとか。いい牛骨出汁が出るそうですよ。
食後に配られる、100周年記念チョコレート。
大満足でした！
ごちそうさまでした！
お肉の熟成から手間暇をかけているだけあって、お値段はかなり高めです。しかし、その金額以上のボリュームと満足感が得られる内容でした。がっつりお肉を食べたいならピータールーガーを予約してみてはいかがでしょうか？
《ピーター・ルーガー・ステーキハウス》の店舗詳細
- 所在地：東京都渋谷区恵比寿４丁目１９−１９
- TEL：03-6277-4336
- 定休日：年末年始
- 営業時間：
【ランチ】
11:00~15:00(L.O 14:00）
【ディナー】
17:00~23:00(L.O 21:30） - お支払い：現金利用不可
- その他：
【未就学児利用】
ランチタイム：可
ディナータイム：8名個室のみ
【個室】
1部屋チャージ代10万円(税サ込)〜
7名～32名まで収容可 - アクセス：JR恵比寿駅 徒歩8分
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