【三田】ミシュラン2つ星！季節ごとに訪れたい予約困難店《日本料理 晴山》夏編

チル足りてますか？管理人のKINBOです。

今回のグルメぐりは、ミシュランガイド2023で2つ星を獲得している人気店「日本料理 晴山せいざん」をお伝えします。

以前、数ヶ月先の予約を試みましたが空いておらず、、

とりあえずウェイティングリストの登録だけして放置しておきました。

そんなことも忘れていたある日…奇跡的に空きが出たと連絡があり訪問することに！

これはチャンス…！

それでは行ってみましょう！

《日本料理 晴山》ってどんなお店？

• 三田駅/田町駅 徒歩10分。
• ミシュランガイド2023で2つ星獲得の日本料理店。
• 丁寧に下ごしらえされた「出汁」に定評あり。

岐阜の名店「たか田八祥」にて修行を積んだ、山本晴彦氏が31歳という若さでオープン（2011年）。

現在、予約困難店になるほどの人気店に。

席はカウンターとBOX合わせて全26席。

カウンターは常連客のみ。初見はBOX席に通されます。

《日本料理 晴山》予約方法は？

晴山の予約についてインターネットで調べてみると、様々なグルメサイトや予約代行会社がお店の紹介、予約を募っています。

しかし、

現時点で予約可能なサイトは、

Pocket Conciergeポケット コンシェルジュ

のみです。

当店では 「Peccotter（ペコッター）」 「Auto Reserve(オートリザーブ)」 「グルメリザーブ」
その他一切の予約代行サービス ※ からの予約について、日程・時間帯を問わず、受け付けておりません。（※当店自体が契約している 「Pocket Concierge」 及びからのご予約を除きます。）

無断で店名が掲載されており、お客様には大変ご心配をおかけしております。

改めて、当店は一切の予約代行サービス通じてのご予約をお断りいたしますので、ご了承ください。なお、万が一予約をお取りした後に予約代行サービス経由でのご予約と判明した場合には
当該ご予約をキャンセルさせて戴く場合があることを申し添えます。

https://seizan-mita.com/　晴山 公式サイトより

晴山の公式サイトにもしっかりと明言されているのでご注意を！

【予約方法のまとめ】

《日本料理 晴山》のメニューは？金額は？

メニューは実にシンプル。

完全お任せのコースメニューになります。

【ランチ】
コース　¥18,000（土曜のみ）

【ディナー】
コース　¥33,000〜（火〜土）

• 季節の食材によりコース料金が変わる場合あり。
• サービス料10％込み

《日本料理 晴山》日本の四季の尊さを感じるコース

テーブルセットです。ここから始まります！

コースにはファーストドリンクが含まれています。ビール・赤白ワイン・シャンパーニュから選べます。

シャンパーニュで乾杯です。

一口食べた瞬間からやられました。

お出汁が心地良すぎます、、

添えてある黒いものは海苔の佃煮です。醤油またはおろしポン酢で。

晴山では定番の鮑うどん。鮑の旨みが染みた濃厚なタレとうどんが、雲丹とよく合います。

食感に驚き。皮をパリパリに炙っており、トロ茄子と合わせると絶品です。

梅肉の上にはオクラ。イカは細切り。箸休めにはちょうどよく、さっぱりといただけます。

毛蟹とフカヒレの旨みたっぷりの揚げ物。

シャトーブリアンは歯を乗せただけで切れる柔らかさ。

一組一組丁寧に土鍋で炊いたご飯です。土鍋ご飯も晴山の定番。今回はスッポンです。クセがなく非常に食べやすい。

しかし、この頃になるとお腹はもうパンパンです。

余ったご飯は竹の皮で包んでお持ち帰りできます。

最後は季節の果実を使った甘味です。

合わせた飲み物は日本酒。いずれもお任せでお店の方に選んでいただきました。

大満足◎

ごちそうさまでした。

どの料理も本当に美味しく、カルチャーショックを受けるほどの感動がありました。
しかし、そんな量を食べたわけではないのに、食べきれないほど満腹になってしまうのは何故でしょう、、後半は満腹との戦いになってしまいました。（コース料理系ではいつもそう…）

晴山のコースは季節を味わう料理なので、四季は制覇したいところ・・・

ということで、お会計の際にちゃっかり次回の予約も入れちゃいました。

次回は「春」

だいぶ先ですが、楽しみに待ちます。

とりあえず敷居はまたげた感じ。笑

またレポートしたいと思います！

《日本料理 晴山》の店舗情報