【丸の内】雰囲気だけじゃない！人気の秘密《ムーチョ モダン メキシカーノ》

チル足りてますか？運営者のKINBOです。

今回のグルメぐりは、オリジナリティ溢れるレストランを複数運営する株式会社HUGEヒュージの手がける「MUCHO MODERN MEXICANOムーチョ モダン メキシカーノ」をご紹介します！

それでは詳しく迫っていきましょう！

《MUCHO MODERN MEXICANO》ってどんなお店？

• 東京駅丸の内南口 徒歩1分。
• 東京ビル「TOKIA」内2F。
• 2010年10月オープン。
• 本格的なモダンメキシカン料理。

そもそも株式会社HUGEヒュージって？

株式会社HUGEは「RIGOLETTOリゴレット」などのレストランブランドを手掛けている企業です。

2006年4月、吉祥寺にある「cafe RIGOLETTO」からスタート。

そこから徐々に店舗や業態を増やし、37店舗にまで拡大。

2024年1月には虎ノ門ヒルズステーションタワーに「THE GRILL TORANOMON」をオープンさせています。

平日夜や週末夜などは、多くのビジネスマンでごった返し、ギラついた雰囲気がありますが、休日ランチはおとなしめです。笑

壁のほとんどを窓ガラスが占め、非常に明るいです。

お客さんのほとんどは女性でした。

土曜の12時半頃の来店で、広い店内はほぼ満席状態！

《MUCHO MODERN MEXICANO》のメニューは？

非常にメニューが多いので、下記リンクからご覧ください。

《Food》

• [平日限定] LUNCH SET
• GRAND MENU
• DESSERT MENU

《Drink》

• DRINK
• WINE

美味しさの秘密

HUGE系列のレストランでは、食品素材への独自の取り組みを行っています。

ALL NATURAL

店内調理では自然由来の素材を使用し、化学的に精製されたものは一切不使用。

NO MSG

グルタミン酸ナトリウムなどの化学調味料不使用。輸入食品に関しても疑いのあるものは除外。

LOW TRANS FAT OIL

店で使用している油は、国内基準でトランス脂肪酸を含まない、低温圧搾抽出法で搾られた一番搾りの油のみを使用。

NATURAL SALT
　　　＆
ORGANIC SUGAR

自然製法の素材を使用し、化学的に精製された塩・砂糖を不使用。

πWATER

πウォーターとは、8層の濾過材を使用した浄水器を通した水で、ミネラル分や酸素を適度に含んだおいしい水。

日本から遠く離れたメキシコの料理を再現するにあたって、素材選びは非常に大事。添加物を使わない方が間違いなく美味しいんです◎

《MUCHO MODERN MEXICANO》モダンメキシカン！

こちらのメキシカンビール パシフィコは、国内で飲めるのはこの店だけ！

こちらは「アップルマンゴーとうちわサボテンのサラダ」です。

アップルマンゴーは色付け程度でした、、料理名ならもう少し入れて欲しかったです、、

豚肉をスパイスとフルーツでマリネ、バナナの葉っぱで包んでホロホロの蒸し焼きに。

続いて、ユカタン半島伝統料理「コチニータ・ピビル」です。

そして、MUCHOの人気メインディッシュ「ファヒータ」です！こちらはチキン。

この料理の何がそんな人気かというと、、、

そうです！仕上げに豪快にフランベしてくれるのです！

ファヒータ以外にも「フレッシュ・ワカモレ」では大きなカウンターごと席まで来て、目の前で混ぜ合わせて仕上げてくれます。

このフードパフォーマンスも人気の理由の一つ。

・　・　・

ファヒータは、付属のトルティーヤにグリル野菜、メイン食材、お好みのソースをかけ、巻いて召し上がります。

メイン食材の種類は全6種類。

ソースは、サルサメヒカーナ、サルサべルデ、チポトレの3種類。

• サルサメヒカーナ：メキシカン定番の万能サルサソース。
• サルサベルデ：グリーントマトがベースの酸味と辛味のあるソース。
• チポトレ：燻製した唐辛子がベースの旨みが凝縮された辛味ソース。

お肉や野菜にも味はついているので、そのままでも美味しいですが、トルティーヤで巻いて食べるなら定番のサルサメヒカーナが間違いないです◎

辛いのが好きな方なら、サルサベルデかチポトレで！

・　・　・

ごちそうさまでした！

暑い日に食べたくなるメキシカン料理。

美味しさの秘訣は、素材への強いこだわりであることがわかりました。

以前ご紹介したベトナム料理屋「Stand Bánh Mì」もそうですが、人気のお店は、素材や調味料にとことんこだわったお店が多い気がします。

お店の雰囲気だけじゃないメキシカン料理がここにはあります。

ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか？

《MUCHO MODERN MEXICANO》の店舗詳細